食物营养与保健4

蒜苔时令名蔬附：蒜苗    蒜苔，南方人称其为蒜心、蒜苗，北方人称为蒜毫，是百合科多年生宿根草本植物大蒜的花茎。蒜苗是未抽苔之前的大蒜整株茎叶。二者均主产于华东、湖北、四川及云南。    蒜苔的质