2022年烹饪类中职赛技能考试题库-下（判断题库）

2022年烹饪类中职赛技能考试题库一下（判断题库）判断题.燎菜一般以生料炮制居多，而拌菜多以熟料为主。（）A、正确B、错误答案：B.盐蒸技法蒸制的时间与无盐的蒸法一样。（）A、正确B、错误答案：B.陶