生活随笔_台湾美食随笔

台湾美食随笔　台湾美食随笔【第一篇】：台湾美食　色面，至少台菜餐厅内找得到担仔面或切仔面，但就是找不到牛肉面。　切仔面或担仔面应该归类于小吃，不过多数台菜餐厅会提供这道点心，是为了让思乡的游

台湾美食随笔 台湾美食随笔【第一篇】：台湾美食 色面，至少台菜餐厅内找得到担仔面或切仔面，但就是找不 到牛肉面。 切仔面或担仔面应该归类于小吃，不过多数台菜餐厅会提供 这道点心，是为了让思乡的游子不需另外找摊子吃，一餐便能同 时解乡愁。 北切仔，南担仔 台菜店家分两派，一派专供切仔面，一派专供担仔面。切仔 面源自北部，担仔面则以南部为大本营。有时从店家提供的面食 就能分辨老板的出身背景。明明在北部，却打着“担仔面”招牌 的，多半是源自南部、而后才北上开业的店家，如顶鲜101的董 事长周文保就是台南人；台南度小月总监洪秀宏也是台南人。 青叶新乐园不只卖切仔面，还设切仔面摊，而老板姚成璋就 是台北人。“真的好”海鲜餐厅的总经理黄棐音，过去曾是华西 街台南担仔面的员工，但自己所经营的餐厅却是提供切仔面，原