核桃的功效与作用及营养介绍

核桃的成效与作用及营养介绍 核桃中的磷脂。对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的成效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有

核桃的成效与作用及营养介绍 核桃中的磷脂。对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪 酸，有防治动脉硬化的成效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可 缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促 进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平 喘作用也十清楚显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。 可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补 药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还 好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、 烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好成 效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰 痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同 煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝 麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆 肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血 压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。 核桃生食营养损失最少，在收获季节不经枯燥取得的鲜核桃仁更是 美味。目前，吃鲜核桃仁在兴旺国家比拟普遍。有关科技开发中心 正在攻克鲜核桃仁的.加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消 费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用 量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得 过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、 出鼻血者应少食或禁食核桃仁。