操作间食品安全管理制度（3篇）

操作间食品安全管理制度一、操作加工间布局要合理，所有工具，容器要生熟分开，防止交叉污染。二、保持室内环境清洁，并设置密闭垃圾容器，垃圾、杂物随时清理。三、排烟、排气设施齐全有效，通风良好。四、保持下水