公共营养师考试基础知识版

一、营养素与能量营养(nutrition:人体摄取、消化、吸取和利用食品中的营养物质以知足机体生理需要的生物学过程。营养素(nutrients:也称营养成分,指食品中可给人体供给能量、机体组成成分和组