烘焙常用食品添加剂

烘焙常用食品添加剂（一）生物蓬松剂酵母：酵母是工厂化生产纯菌提纯，不含或含少量杂菌，发酵力强时 1.间短，不会产生酸味所以不需加碱中和，是首选的发酵原料。酵母有液体鲜酵母（酵水）、压榨鲜酵母、活性干酵