实验二 凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质的含量

实验二 凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质的含量一、实验目的与要求1. 掌握半微量凯氏定氮法的原理。2. 熟悉利用半微量凯氏定氮法测定干酵母片中蛋白质含量的操作方法。二、实验原理蛋白质是含一定量氮的有机化合物