食品中大肠菌群MPN计数法测量不确定度的评定

食品中大肠菌群MPN计数法测量不确定 度的评定穆卫华嗦泗出入境检验检疫局摘要:本文对食品屮大肠菌群MPN计数法测量不确定度进行了评定，分析了食品屮大 肠菌群MPN计数法测量不确定的来源，对测定过程中引

MPN 食品中大肠菌群计数法测量不确定 度的评定 穆卫华 嗦泗出入境检验检疫局 摘要 : MPN 本文对食品屮大肠菌群计数法测量不确定度进行了评定，分析了食品屮大肠 MPN 菌群计数法测量不确定的来源，对测定过程中引入的不确定度分量进行了评 定和量化，提出了该法的合成不确定度。研究发现测量的重复性和稀释过程对不确 定度影响最大，应在分析过程中注意控制。 关键词： MP7 食品大肠菌群计数法不确定度评定 ;;;;; 作者简介：穆卫华，女，工程师。工作单位糜泗出入境检验检疫局。 : 2017-05-22 收稿日期： EvaluationofUncertaintyin MeasurementfortheDeterminationof ColiformsinFoodsbyMPNCounting Method MuWeihua Received2017-05-22 ： 1 引言 大肠菌群是指在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴