小学食堂卫生管理制度电子版（二篇）

小学食堂卫生管理制度电子版1、采购员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。2、采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供

小学食堂卫生管理制度电子版 1、 采购员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索 证要求。 2、 采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包 装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品 的检验合格证和化验单，同时按照相关卫生标准进行核查。 3、所索取的检验合格证明由采购员妥善保存，以备查验。 4、 腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食 品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超 过保质期限的食品不得采购。 5、无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品不得采购。 6、 采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮 料、冷食制品、食品添加剂以及卫生行政部门规定应当索证的其他食 品等，均应严格索证。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进 口食品及其原料应索取口岸卫生监督部门出具的建议合格证书。 7、 验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证 明，并做好记录。 食品库房管理制度 第1页共 22 页