生鲜加工配送中心的规划建设

生鲜加工配送中心的规划建设生鲜加工配送中心是指将原材料进行加工，烹调，冷却，制成主食、半成品、盒饭等产品，并通过计量、包装、贴标、分拣、配送、实现面向终端的高效率加工与物流配送系统。　　建立生鲜加工配

生鲜加工配送中心的规划建设 生鲜加工配送中心是指将原材料进行加工，烹调，冷却，制成主食、半成品、盒饭等产品， 并通过计量、包装、贴标、分拣、配送、实现面向终端的高效率加工与物流配送系统。 建立生鲜加工配送中心可以为消费者提供更具有特色的主食产品，保证商品的品质、卫 生标准的一致性；可以通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最 大化；可以降低各终端的加工成本，减少库存，降低损耗；还可以快速有效地应对各终端订 货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。 生鲜加工配送中心规划建设原则 符合食品加工相关设计规范。生鲜加工配送中心的规划建设既要符合管理体 1.HACCP 系的要求，又要符合产品相关要求。 QS 按照功能进行严格分区。包括对各个区域进行严格的温度分区、洁净区与污染区严格 2. 区分、加工车间洁净度保障体系的建立三方面。其中，加工车间应设入货区、原料储存区、 加工区、成品包装区、成品储存出货区，严格区分开。 平面布局应符合产品加工工艺。生鲜加工配送中心的平面布局应符合产品加工工艺， 3. 使人流、物流、气流、废弃物流顺畅。具体应注意以下几点 （）人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间； 1 （）操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉； 2 （）避免污染物和非污染物的动线交叉； 3 （）避免生、熟品之间的相互交叉； 4 （）加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流； 5 （）气流从低温向高温区流动。 6