客存酒水管理细则

客人寄存酒水管理条例为了加强对酒店吧台的管理，完善和控制各门店客人酒水寄存事务，减少寄存酒水的混乱及账面上的模糊的现象，现对吧台酒水寄存的操作和管理做如下规定： 1、客人要求寄存酒水时，服务员将酒水拿

客人寄存酒水管理条例 为了加强对酒店吧台的管理，完善和控制各门店客人酒水寄存 事务，减少寄存酒水的混乱及账面上的模糊的现象，现对吧台酒水寄 存的操作和管理做如下规定： 1 、客人要求寄存酒水时，服务员将酒水拿来到吧台，吧台需对客存酒水的保质期和封 闭状况进行检查，由吧台立即填写酒水寄存单，并告知客人寄存酒水保存期限（未开封酒水 110 个月，开封过的酒水天）。 2 、所有酒水寄存单必须有吧台员、服务员、经理级别以上管理人员的签字确认，在条 件允许情况下必须让客人签字确认。各项目填写要真实、完整，否则视为舞弊行为，并上报 门店总经理处理。 3 、吧台将酒水寄存单一式两份，一份给客人，做为下次取酒水的凭证；另一份与客人 酒水拴在一起由吧台代为保管；吧台应在酒水仓库中指定地点对客人寄存酒水进行存放，管 理；吧台要建立客人酒水寄存台账，并对客人寄存的酒水名称、台号（包厢号）、时间做详 细入库登记，以方便查找。 4 、客人凭酒水寄存单领取寄存酒水，吧台须让吧台主管和经理级别以上管理人员签字 确认，并请客人签字领取，并在客人酒水寄存台账上做出库登记，注明取酒日期（若客人酒 水寄存单遗失，须店总和客人签字，留出客人联系方式后，方可领取）。 5 、酒水寄存单三个月清理一次，对于超过期限客人未取走的寄存酒水，吧台要电话通 知客人再处理。 66251225 、每月月底各门店须对客人寄存酒水进行盘点；每年月日，月日公司相关 部门对各门店寄存的酒水全面盘点清查后。 7 、对于酒水寄存因填写错误需要作废的，必须经部门负责人同意后再处理。 8 、对于因客人遗留未办理寄存的酒水，由于服务员回收交由前厅经理统一保管并办理 登记手续。 9 、在实际操作过程中若未按规定执行，将对相关当事人进行处罚，若因此引起酒店的 损失将由当事人承担一切责任，若吧台在运作过程中执行不力，吧台主管及门店总经理未能 及时发现或纠正，吧台主管及门店总经理承担连带责任。 10 客人寄存酒水出现丢失或错领现象，由负责存储酒水员承担相应的赔偿责任， 、如 吧台主管及门店总经理承担连带管理责任。