课件第六章化学保藏课件ppt

- 第一节 食品化学保藏的定义和特点 - 定义：食品的化学保藏就是在食品生产和贮运过程中使用化学和生物制品（食品添加剂）来提高食品的耐藏性，并尽可能保持它原有品质的一