小型餐厅开业前工作计划

小型餐厅开业前工作计划1、确定店铺 注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金 1。1考察店铺 1。2确定店铺 1。3支付定金， 2、执照审批 注意事项:先咨询办证部门，后支付全部租金，餐厅里最终要的

小型餐厅开业前工作计划 1、确定店铺注意事项:未咨询办证机构则不可支付全部租金1。1考察店铺 1。2确定店铺1。3支付定金，2、执照审批注意事项:先咨询办证部门，后支付 全部租金，餐厅里最终要的职位—-—-厨师长，必须在支付全部租金后，立即招 聘，并在以后的工作中须与之充分沟通.后续工作同办证一同进行。2。1先咨询 工商部门2。2申办污染物排放许可证2。3申办卫生许可证2.4申办营业执照 2。5咨询后如果容许在该店铺开设餐饮店，则支付全部租金2.6制定厨师长岗位 说明书（上级、下属、权利、职责)2.7制定厨师长招聘说明书(岗位说明、工作 时间、待遇问题、书面考题)2。8介绍所登记,并接待面试厨师长2。9审议确定 厨师长人选3、确定90％的菜单注意事项:菜单是，人员配备、流程设置、装修 风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90%3。1确定类别3。2确定菜 品3.3制定标准菜谱3。4根据菜谱初步确定所需的设备器材，并在以后的工作中 多留意器材经销商的产品。4、确定工作时间、作业流程注意事项:流程是大厅厨 房布局依据，一经制定就将付诸于装修，以后很难改变，必须一次准确确定。 4.1制定工作时间4。2制定厨房作业流程和产品销售流程5、确定装潢风格和布 局注意事项：装修必须考虑再三,一旦完工，就很难改变，所以必须在自己制定计 划和方案，后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材 的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。5.1 制定装修原则5.1.1方便顾客原则5.1。2方便作业原则5。1。3方便设备运行 原则5。1.4凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则5。2初步制定餐厅布局 5。3选定装修公司5。4图纸审阅，确定布局5。5确定装修风格5。6确定餐厅 基本色5.7开始装修6、定员定岗注意事项：必须多与厨师长沟通,并和其协同