小学食堂操作间管理制度（3篇）

小学食堂操作间管理制度1. 人员管理a. 操作间设置专职厨师和食品处理工作人员，持有相关健康证明和食品安全培训证书。b. 人员要求做好个人卫生，穿戴干净工作服和帽子，严禁在操作间吸烟、吃喝。c. 操作