2020_2021学年高中生物专题4酶的研究与应用专题综合测评4含解析新人教版选修1

专题综合测评(四)　酶的研究与应用(满分：100分　时间：90分钟)一、选择题(每题2分，共25小题，共50分)1．下列关于果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是(　　)A．二者都不是一种酶B．催化果胶酶水

专题综合测评(四) 酶的研究与应用 (满分：100分 时间：90分钟) 一、选择题(每题2分，共25小题，共50分) 1．下列关于果胶酶和纤维素酶的叙述，正确的是( ) A．二者都不是一种酶 B．催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C．二者都是在高尔基体中合成的 D．构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖 [纤维素酶是一种复合酶，而果胶酶是一类酶。纤维素酶和果胶酶的成分均是蛋白质， A 在核糖体上合成。] 2．在果胶酶中加入双缩脲试剂，其结果应该是( ) A．产生气泡 B．溶液呈蓝色 C．溶液呈紫色D．产生砖红色沉淀 [果胶酶的化学本质是蛋白质，加入双缩脲试剂呈紫色。] C 3．在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是( ) A．杀灭苹果匀浆中的微生物 B．使果胶分解，从而提高出汁率 C．使苹果匀浆中原有的果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 D．果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高 [90 ℃不可能为果胶酶的最适温度，该温度下酶会变性失活。由于实验目的是要观察 C 果胶酶对苹果匀浆的作用，因而实验变量应为有无果胶酶或果胶酶量的多少，苹果匀浆中原 有的酶会影响实验结果，因此应除去。] 4．如图为四种不同的酶(分别以a、b、c、d表示)在不同温度下酶活性变化的曲线。在 36 ℃时酶活性最高的是( ) A．a B．b 1