精选关于柠檬皮果胶提取工艺的研究分析

关于柠檬皮果胶提取工艺的研究分析 摘 要：提取果胶的原料非常广泛，而现在广泛应用于工业生产的原材料主要有柑橘类果皮和苹果渣，产品主要为柑橘果胶和苹果果胶，柠檬果胶与其他类果胶相比性能好，色泽佳，

17 第页共页 关于柠檬皮果胶提取工艺的研究分析 摘要：提取果胶的原料非常广泛，而现在广泛应用于工业生产 的原材料主要有柑橘类果皮和苹果渣，产品主要为柑橘果胶和苹果果 胶，柠檬果胶与其他类果胶相比性能好，色泽佳，而且柠檬皮渣是优 质的果胶原料，其中果胶的含量高达30%。文中以柠檬皮为原料，采 用酸水解―盐析法开展果胶提取工艺研究，得到了最佳的工艺参数： 萃取液：盐酸；PH：2.0；温度：90°C；时间：100min；固液比例： 25/1，硫酸铝为沉淀剂。 关键词：柠檬果胶；提取工艺；盐析法 0. 引言 21世纪以来，随着经济水平的提高和工业技术的发展，我国每 年大约需要1500t以上的果胶，但是有百分之八十依靠进口。我国是 柠檬产销大国，而柠檬皮渣多数被废弃造成了很大的浪费和环境污染， 以柠檬皮为原料提取果胶不仅使废弃物得到综合利用，增加经济附产 值而且减少了环境污染，具有重大的经济效益和社会效益[1]。 1. 材料与方法