食品卫生检验样品的抽样方法及应用

食品卫生检验样品的抽样方法及应用 随着我国对食品安全重视程度的加大，对食品质量的要求也 越来越严格、规范。对于任何一家有资质的检测机构来讲，样品是获 得分析数据的基础，而掌握正确、合理的抽样方法则是十分关键的第 一步，样品抽取没有代表性得到的数据再准确也是没有任何意义的。 1、卫生检验在食品安全应急工作中的作用 卫生检验担负着包括食品安全在内的全部公共卫生突发事 件的应急检测任务。它是食源性疾病、食物中毒和食品污染事故鉴定 的技术支撑。它的检测水平代表着疾控机构处理食品安全事故的业务 水平和能力。它提供的数据是具有法律效力的科学依据。在分析判断 危害因子、确定毒性级别、控制事故发展和抢救治疗病人中都起着非 常重要的指导作用。 2、卫生检验工作的现状 2.1机构设置与人员状况 目前，卫生检验部门均属各疾控中心的内设机构，没有独 立的法人，一切从属于疾控中心法人的领导。随着食品监测任务划出 以后，卫生检验就不能给单位带来大笔的经济收入了，因此受重视的 程度大打折扣。人员配备、岗位设置、学术梯队建设以及应急处理的 “核心能力”人才培养都受到了许多不该有的制约。卫检人员占疾控 机构总人数的比例低，检验人员较其他科室人员的待遇差，培训进修 16 第页共页 免责声明：图文来源于网络搜集，版权归原作者所以 若侵犯了您的合法权益，请作者与本上传人联系，我们将及时更正删除。