热菜烹调卫生制度

热菜烹调卫生制度 范文一、 1、不使用不符合卫生及感官异常的原材料。 　2、刀、盆、碗、铲、勺、墩等容器用具做到生熟分开。用后洗净，定位存放保洁。 　3、生熟食品入半成品分开冷藏，不得混放于同一冰箱。