乳品工艺学试题 答案

乳品工艺学试题+答案 乳制品工艺学课程试卷1 名词解释。（5×3分=15分） 1、乳酸度 ：100ml的牛乳所消耗的0.1mol NaOH的毫升数 2、异常乳：当乳牛受到饲养管