5灰分和重要矿物元素和微量元素的测定

- 第一节 概述1、食品的组成十分复杂，由大量有机物质和丰富的 无机成分组成。2、灰分的概念 在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机