食品分析试卷1

食品分析试卷一、名词解释(10~20%)检样 ， 原始样品 ， 回收率，对照试验 空白试验, , 平行试验， 水分活度，总灰分 ， 有效酸度 ， 固有酸度，膳食纤维 ， 粗蛋白，非蛋白氮，食品添加剂，