厨师菜品质量考核办法

厨师菜品质量考核办法为避免浪费，提升菜品质量和员工满意度。现将食堂大锅菜及VIP小炒菜品质量考核标准制定如下:没掌握好火候，菜品有明显的焦糊味。水煮盐焖，索然无味，泛黄焦枯，没有看相。菜品生硬未炒熟，