《肉类企业专业知识培训教材全套》(doc78)-管理培训

肉类企业培训教材目录第一章 肉制品的原料原料肉的种类原料肉的化学成分原料肉的加工性能分割原料肉原料肉的保存和解冻第二章 肉制品的辅料调味料香辛料增稠剂（赋形剂）添加剂第三章 肠衣和包装材料第四章