动物性食品的安全与健康

动物性食品的安全与健康 沙门氏菌与动物性食品安全研究  摘要。综述了沙门氏菌在动物性食品安全问题中的主要危害及其常规和新型检测方法方法，并就动物性食品中沙门氏菌污染的问题提出了控制措施，