盐城工学院生物化学复习提纲

氨基酸的等电点：氨基酸所带正负电荷相等时的溶液pH必需氨基酸 ：指人体（和其它哺乳动物）自身不能合成，机体又必需，需要从饮食中获得的氨基酸。蛋白质的二级结构：多肽链在一级结构的基础上，按照一定的方式有