酶制剂在柿子醋传统发酵生产中的应用研究

酶制剂在柿子醋传统发酵生产中的应用研究标题：酶制剂在柿子醋传统发酵生产中的应用研究摘要：柿子醋是一种具有悠久历史的传统发酵食品，具有丰富的生物活性物质和健康功效。然而，传统的柿子醋制备过程中存在着一些