餐饮服务食品安全量化分级评分表

餐饮服务食品安全量化分级评分表检查项目序号检查内容检查结果量化评分特大、大型餐饮中、小、微型餐饮集体用餐配送、中央厨房单位食堂权重%得分权重%得分权重% 得分权重%得分一、许可管理1食品经营许可证合法

餐饮服务食品安全量化分级评分表 量化评分 中、小、微型 集体用餐配 单位 特大、大型餐 餐饮 送、中央厨房 食堂 饮 检查项目 序号 检查内容 检查结果 得分 权 得分 权 得分 权 得分 权 % 重 % 重 % 重 % 重 一、许可 1 食品经营许可证合法有效，经营场所、主体业 2 2 2 2 □□ 是否 管理 态、经营项目等事项与食品经营许可证一致。 2 在经营场所醒目位置公示食品经营许可证。 2 2 2 2 □□ 是否 二、信息 3 监督检查结果记录表公示的时间、位置等符合 2 2 2 2 □□ 是否 公示 要求。 4 在经营场所醒目位置公示量化等级标识。 1 1 1 1 □□ 是否 *5 建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货 3 6 4 6 □□ 是否 三、制度 查验记录、食品召回等食品安全管理制度。 管理 *6 制定食品安全事故处置方案。 - 2 2 2 □□ 是否 *7 主要负责人知晓食品安全责任，有食品安全管 3 5 5 5 □□ 是否 理人员。 四、人员 *8 从事接触直接入口食品工作的从业人员持有有 5 3 3 3 □□ 是否 管理 效的健康证明。 9 具有从业人员食品安全培训记录。 1 2 3 2 □□ 是否