不同蓝莓品种发酵酒的香气成分GS-MS分析

不同蓝莓品种发酵酒的香气成分GS-MS分析摘要本文以蓝莓为原料，探究不同蓝莓品种发酵酒的香气成分，采用气相色谱-质谱联用技术分析其关键成分，研究发现各品种蓝莓发酵酒的香气成分有较大差异，其中以紫蓝色和