大豆蛋白及大豆脱腥

大豆腥味的形成及脱腥的几种原因和方法脱除豆腥味的问题一直是豆类加工过程中提高产品质量的关键性技术难题之一。围绕着这个问题，本文总结出了一些技术方法，并对这些技术方法进行了比较研究。 大豆原产于中国，