后厨管理制度

后厨管理制度一、各岗位职责（一）、厨师长1．组织和指挥所有厨房的工作，监督菜品质量，监督食品配备，搞好成本管理，不断提高菜品质量，满足客人的一切需求；2．计划备餐，监督、检查、协调各厨房的工作，负责对