《酸奶加工技术》PPT课件

- 《酸奶加工技术》课程介绍 - 本课程旨在系统地介绍酸奶的生产技术,包括酸奶的定义和分类、营养价值、乳酸菌的种类和作用、乳酸发酵原理、工艺流程、原料预处理、发酵控制等关键环节。