2019-2020学年高中生物专题1传统发酵技术的应用课题2腐乳的制作练习新人教版选修1

课题2　腐乳的制作[随堂巩固]1．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分有A．无机盐、水、维生素B．NaCl、水、蛋白质C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水