河蚬抗氧化肽-锌螯合物抗氧化活性的研究

河蚬抗氧化肽-锌螯合物抗氧化活性的研究摘要：河蚬抗氧化肽-锌螯合物已经成为研究领域的热点，被广泛应用于食品工业和生物医药领域。本研究通过对河蚬抗氧化肽-锌螯合物的合成、结构表征和抗氧化活性的研究，探讨