酶制剂的生产及在食品工业中的应用

酶制剂的生产及在食品工业中的应用谢玉锋 生物工程学院 学号：12909002摘要：酶制剂由于其高效专一性的特点应用越来越广泛，微生物酶制剂的发酵生产也越来越引起了人们的关注。本文主要从酶制剂的发酵、纯