食品安全可信追溯模型及关键技术研究的任务书

食品安全可信追溯模型及关键技术研究的任务书任务书一、研究背景近年来，各地不断曝出食品安全问题，引起了社会广泛关注。在这种情况下，食品可信追溯技术的作用愈加突出。食品追溯是指对于食品生产、流通、加工、贮

食品安全可信追溯模型及关键技术研究的任务书 任务书 一、研究背景 近年来，各地不断曝出食品安全问题，引起了社会广泛关注。在这 种情况下，食品可信追溯技术的作用愈加突出。食品追溯是指对于食品 生产、流通、加工、贮存各个阶段的信息进行大数据分析，通过溯源、 追踪和监管等多种手段，确保食品质量和安全。如何建立食品可信追溯 体系，促进食品产业转型升级，满足人民日益增长的安全、健康、美味 需求，成为了当前食品安全领域的热点话题。 二、研究目的 制定食品安全可信追溯模型及关键技术，以提高食品追溯的效率和 可靠性，是本研究的核心目标。具体包括以下几个方面： 1.针对当前国内外食品追溯技术的发展现状和存在的问题，分析其 特点和优势，并考虑结合国情和实际情况，制定适合中国国情、符合中 国法律法规要求的食品追溯模型； 2.研究食品安全追溯环节的关键技术，包括物联网传感器技术、 RFID技术、条码技术、云计算技术、大数据技术等，并深入探讨这些技 术如何发挥作用，提高食品安全可信追溯的效率和可靠性； 3.建立一套食品安全可信追溯的数据管理模式，并研究如何建立完 整、稳定、安全的数据存储与传输体系，以保证食品追溯的真实性和准 确性； 4.探讨如何发挥政府监管的作用，并建立完善的食品安全监管体 系，提升消费者对食品安全可信追溯的信任度，形成良好的监管机制和 市场环境。 三、研究内容