面粉品质改良剂研究、应用及安全研究现状

面粉品质改良剂研究、应用及安全研究现状李书国 陈辉 李雪梅（河北科技大学食品科学与工程系 石家庄 050018）摘要：本文简要介绍了面粉品质改良剂的概念及与__小麦、专用面粉之间的关系，重点论