课题3+制作泡菜并检测亚硝酸盐含量

课题3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量1．制作泡菜为什么要检测亚硝酸盐的含量？因为泡菜中含有的亚硝酸盐，具有致癌作用而危害健康，所以，泡菜也不宜多吃。2．制作泡菜的基础知识⑴．制作泡菜的原理是什么