烹饪化学教学大纲

《烹饪化学》教学大纲课程编码：课程名称：烹饪化学学 时：36 开课学期：第一学期先修课程：适用专业：烹饪工艺与营养开课（系）部： 烹饪技术系一、课程的性质与任务1.课程性