食品化学-总练习题

姓名 学号 班级 分数第一章水简做题1、液态水密度最大值的温度？为什么会出现这种情况？ 〔15 分〕2、为什么冷冻食品不能反复解冻-冷冻？〔15 分〕3、为什么说食品中最不稳定的水对食品的稳定性影响最