二、菜肴创新要求

- 第四章 菜点的开发与创新 - 知识点：了解菜品创新的要求；菜品创新的内容和形式；能力点：培养和提高学生掌握菜品创新的方法的能力素质点：进一步加强酒店专业素质的提升