餐饮单位承诺书

餐饮服务单位食品安全承诺书为保障广大消费者的饮食安全,积极履行餐饮企业的责任，营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,让广大百姓安全就餐、放心消费，本单位特作出以下承诺：一、严格遵守《中华人民共和

餐饮服务单位食品安全承诺书 为保障广大消费者的饮食安全,积极履行餐饮企业的责 任，营造餐饮业良好的用餐环境,构建诚信和谐社会,让广大 百姓安全就餐、放心消费，本单位特作出以下承诺： 一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《 餐饮 》等相关法律、法规,高度重视，强 服务食品安全操作规范 化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立诚信经营的 理念。 二、认真落实进货查验记录和索证索票制度。尤其加强 食用油和肉制品进货查验和索证索票，不采购“地沟油”和 不合格的食用油及肉制品，不采购腐败变质、霉变生虫、污 秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历 不明的食品原料及食品。 三、加强废弃油脂管理，做到餐厨废弃物分类放置，日 产日清，并建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向， 不乱堆乱倒。 四、加强对从业人员的培训和健康证明管理。定期组织 餐饮食品安全知识培训；要求从业人员必须持有健康证明后 方可上岗；监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的 工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带 饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉 工作服，出厕后必须洗手等。 五、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防 蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求， 严格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物 中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专