密押考试题库2021年西式面点师中级考试题_1

[密押考试题库]2021年西式面点师（中级）考试题1、【单选题】使用分步搅拌法调制蛋糕面糊，进炉烧烤时体积膨胀值大，在，而且组织松软细腻，但()。（C）A、损耗比较大B、成品风味不足C、搅拌较费