西餐楼面餐前准备工作标准程序

西餐楼面餐前准备工作标准程序1、了解订餐情况对宴会或预先订餐者，应在餐前了解客人的餐别、标准、人数、就餐时间、菜单及熟客的特殊喜好等。2、整理餐厅（包房）(1) 餐厅（包房）区域划分，每区的座位数量，