配餐公司HACCP计划

HACCP计划BDFZ-CQ-FC-7.601原辅料的验收和贮存12345678910关键控制点CCP1-10显著危害关键限值监控纠偏措施记录验证对象方法频率人员CCP1蔬菜、水果类原料验收农药的残留

JTY-CQ--2011 编号：FC-7.6 XXXXXX HACCP 计划 A0 第版第次修改 HACCP 计划 BDFZ-CQ-FC-7.6 01 原辅料的验收和贮存 7 1 8 9 10 2 3 4 5 6 监控 关键控制点 纠偏措施 记录 验证 显著危害 关键限值 CCP1-10 人员 对象 方法 频率 货品验 / 拒收重新需找 农药检测记 办公室每年抽 合格证 监督检 每批产 GB2762 果蔬原料符合《食 CCP1 品中污染物限量》和 农药的残留量超标 收人员 合格供应商 录 查采购部收取 明 查。蔬 品都应 蔬菜、水果 GB2763 《食品中农药最大 汞等重金属的含量超标 合格供方评 的质检报告或 菜水果 提供产 类原料验收 残留量》 价记录 检疫报告 每季度 品合格 CCP2 GB16869《鲜、冻禽产品卫 要求供 证或动 汞、挥发性盐、基氮、 禽、蛋类原 生标准》 应商提 物检疫 四环素含量超标 料验收 GB2748《鲜蛋卫生标准》 供农残 合格证。 CCP3 汞、挥发性盐、基氮、 重金属 GB2707《鲜冻畜肉卫生标 抗生素等有害化学物含 畜肉类原料 准》 检测报 量超标 验收 告。 CCP4 汞、挥发性盐、基氮、 畜禽鲜 GB2733《鲜、冻动物性水 鱼类、水产 六六六、滴滴涕、无机 产品卫生标准》 冻肉必 品原料验收 坤等含量超标 须每批 CCP5 六六六、滴滴涕、无机 GB101444《动物性水产品 提供检 干制品卫生标准》 干货类原料 坤等含量超标 疫合格 GB7096《食用菌卫生标准》 的验收 证，每 六六六、滴滴涕、坤、 GB2715《粮食卫生标准》 CCP6 月提供 B1 汞、黄曲霉素的含 GB2716《食用植物油卫生 米面粮油类 一批产 量超标油类酸价、过氧 标准》