酒精活性干酵母替代乌衣红曲酿制黄酒的研究

酒精活性干酵母替代乌衣红曲酿制黄酒的研究酒精活性干酵母替代乌衣红曲酿制黄酒的研究摘要：乌衣红曲一直被广泛应用于酿造黄酒的过程中，但其具有较长的发酵周期和较低的酵母活性，这导致了生产效率的低下和产品质量