滇菜的历史与发展
滇菜的历史与开展 摘要:滇菜也称“菜〞,由三个地区的菜点特色构成。滇菜的口味特点是鲜嫩、清香回甜,酸辣适中,偏酸辣微麻,讲究本味和原汁原味,酥脆、糯、重油醇厚,熟而不烂,嫩而不生,点缀得当,造型逼真。
滇菜的历史与发展