论文-储存温度及时间对酸奶pH值影响探究

储存温度及时间对酸奶pH值影响探究 　　摘 要：当酸奶温度升高时，由于酸奶原料中的牛生乳中水电离出的氢离子和氢氧根离子的浓度都会升高，而pH值是指氢离子的浓度，所以温度升高酸奶pH值会降低。以酸奶