农药残留污染的危害

农药残留污染的危害周雷 曾怡摘要农药残留（Pesticide residues)， 是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的

农药残留污染的危害 周雷曾怡 摘要 农药残留（Pesticideresidues)，是农药使用后一个时期内没有被分解而 残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降 解物和杂质的总称。施用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分散 落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分又会被植物吸收。残 留农药直接通过植物果实或水、大气到达人、畜体内，或通过环境、食物链最终 传递给人、畜。农残剥离器可以降解水果蔬菜表面的农药残留。本研究结果对 个人的膳食健康和饮食方面的改革也应该有一定的参考价值。 关键词：农药残留危害健康防治效率分析 Pesticidesandhistory Pesticideresidueproblemariseswiththemassphotoreductionwidespreaduseof pesticides.BeforetheSecondWorldWar,theuseofpesticidesinagricultural productionismainlyinorganicarsenicandsulfur,lead,copper,organicmatterand pyrethroids,nicotineplants.DuringtheSecondWorldWar,appliedtoagricultural productionofsyntheticorganicpesticidesbegan.Sofar,theworldofchemical pesticideswithanannualoutputofnearly2000000tons,about1000kindsof syntheticcompoundsareusedasinsecticides,fungicides,algicide, insecticide,herbicide,pesticide.Pesticideespeciallyorganicpesticideheavy applicationofpesticides,causingseriouspollutionproblems,hasbecomeaserious threattohumanhealth. 一、 产生原因 2005版的中国药典，当时只列了七八种药材需要检测，很多只查灰分、浸出 物，即使在2010新出版的中国药典中，农药残留标准也非常少，只对三种农药 (DDT、六六六和五氯硝基苯)在两种药材(黄芪和甘草)上有限制标准，(对其他农 药)几乎是一个缺失的状态。另外，由于目前我国尚没有指定专门的中草药农药 残留检测标准，所以企业一般按照农作物的农残标准进行检测。记者了解到，在 GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》明确界定了各类农药残留的标准数据。 但这些指标，和欧盟等发达国家相比差距非常大，仅检测项目一项，欧盟就设置 了583项，而国内仅有58项。由于药材原理的科学研究普遍性落后，对中药材有 效含量的研究也迟迟跟不上产业发展的脚步。以党参中的炔苷和当归中的阿魏酸 还有部分农户不讲究用药技术 为例，在各种含量比例间何种有效，还很难解决。