建筑工地管理制度大全

建筑工地食品卫生管理制度　为规工程部食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切实保障工程部管理人员的食品平安和身体安康，工程部食堂应符合以下卫生要求：　1、工程部要加强对食堂的管理，

.. 建筑工地食品卫生管理制度 为规工程部食堂的饮食制作行为，有效预防和控制集体性食物中毒事件，切 实保障工程部管理人员的食品平安和身体安康，工程部食堂应符合以下卫生要 求： 1、工程部要加强对食堂的管理，明确一名具体负责人，并指定专职人员负 责日常食品采购、卫生管理工作。 2、操作过程中，蔬菜、肉类和水产类食品原料要分池清洗、分开切配。清洗后 的待加工食品要注意保洁，不得着地堆放。 3、饭菜在烹调时必须要加工彻底，易发生食物中毒的蔬菜(如扁豆等)、大块畜禽 肉、冰冻的水产品必须烧熟、烧透后可食用。 4、炊事人员和直接接触食品的人员必须经安康体检合格后可上岗。工作时要穿 戴整洁的工作衣、帽，并注意个人卫生。制止腹泻等有碍食品卫生的现症患者上 岗。 5、食堂要保证围环境、加工环境和就餐环境的清洁和卫生，防止蚊蝇孳生，并 落实防蝇、防尘、防鼠措施。 6、就餐人群中出现可疑食物中毒病症的，施工单位必须立即报告辖区卫生 监视机构，并控制、保护好现场，积极配合有关部门做好调查和处理，不得瞒报、 不报可疑食物中毒事件。 工程施工工长 岗位职责 - 优选